Med tillvägagångssättet med Thanksgiving tillbringar du sannolikt mer tid i livsmedelsbutiken och köket och är upptagen med att laga mycket mat. Det finns vissa livsmedel som du sannolikt använder under denna tid på året, och det är viktigt att vara medveten om de säkerhetsrisker som är förknippade med felaktig hantering och förvaring av dessa, samt korrekt tillagningsmetoder.

Jag har ingen stor publik i år, men dessa tips kan tillämpas på nästan alla situationer, stora eller små. Önskar er alla en glad, hälsosam, glad tacksägelsefest!

ägg


Se upp för sprickor. Bakterier, som Salmonella, kan komma in genom en spricka. Det är därför du alltid ska kontrollera dem innan du köper dem. Om de spricker medan du transporterar dem, när du kommer hem, bör du bryta dem i en ren behållare, täcka den tätt och förvara den i kylen i upp till två dagar. Undantaget från regeln är ägg som spricker medan du hårtkokar dem; dessa är säkra att äta.

Kom ihåg att även ägg som inte är spruckna kan innehålla Salmonella; köp alltid bara kylda ägg och förvara dem i kylen så snart du kommer hem.

Kalkon


Läs etiketten noggrant. Temperaturetiketterna visar om fågeln är färsk eller fryst. Om det är färskt, köp inte det för långt i förväg - två dagar innan Thanksgiving är en bra tumregel.

Använd två termometrar. En för att säkerställa att kalkon lagras vid en optimal temperatur på 40 grader Fahrenheit (eller något under); den andra för att se till att det är kokt till en temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Tina inte på räknaren. De säkraste metoderna är att tina fågeln i kylen (låt en dag för varje fem kilo); men om du har bråttom kan du använda mikrovågsugn eller kallt vatten-metoden. Butterball erbjuder några användbara råd.


Tvätta dina händermen inte Turkiet. Tvättning av kalkon kan sprida bakterier på närliggande ytor. Grundlig matlagning är det enda sättet att döda bakterier. Men innan du börjar, skrubba händerna med tvål och rinnande vatten i minst 20 sekunder - se till att du tar med ryggen på dina händer, mellan fingrarna och under naglarna.

Kontrollera temperaturen på tre olika platser. För att testa huruvida det är färdigt måste termometern sättas in i den tjockaste delen av bröstet, den innersta delen av låret och den inre delen av vingen. Det är en myt att fågeln är klar när juicen rensar (kalkon kan vara för torr då); att ta temperaturen är det enda sanna sättet att veta.

Separata redskap, tallrikar och skärbrädor. För att undvika korskontaminering, använd föremål som är öronmärkta bara för den råa kalkon. När du är klar, tvätta dem med varm tvål och vatten eller lägg dem i diskmaskinen.

Låt kalkon sitta. Vänta 20 minuter innan du snider den efter att du har tagit den ur ugnen för att sätta juicen iväg. Turkiet fortsätter att laga mat några minuter efter att du tagit ut det - och juicen dras inåt medan den vilar för att ge dig en god, saftig kalkon.

Matrester

Många gånger är maten ännu bättre den andra dagen - men se till att du håller den säker.

Kyl direkt. För att förhindra att bakterier växer, kyl alla rester inom två timmar.

Packa in dem väl. För att hålla bakterier ute, täck dina rester eller packa dem i lufttäta förpackningar eller väl förseglade förvaringsbehållare.

Ta bort stoppningen. Om du lagar din kalkon med fyllningen inuti, ta ut fyllningen och kyl den separat.

Ät inom tre eller fyra dagar. Om du planerar att äta dem senare, frysa dem istället.

Håll doggy väskor också säkra. Om du ger dina gäster hundpåsar, skicka dem i en svalare med is eller frysta gelpaket om de bor mer än två timmar bort.

Övning. (Vad gör det här här? Det handlar inte om mat ... det är det faktiskt.) Det är troligt att du har ätit mer än du normalt gör. Och det är troligt att du har ätit tung mat som kan göra dig sömnig och frestad att gå i soffan. Men motstå lusten: En promenad efter en måltid, även i så lite som 15 minuter, kan hjälpa till med din matsmältning och blodsockernivåer.


12 Bilder På Mat Som Jag Lovar Kommer Göra Dig SATISFIED! (September 2021).